С уважением, Красноармеец.
Дорогие товарищи, в прошлом посту я пользовался пакетом, теперь я разжился стеклянным сотейником с крышкой, режем кусочки сала и лук(репчатый) , мелкими кубиками, в микроволновке жарим 7 минут, потом добавляем ,кубиками нарезанную картошку, и жарим 15 минут, периодически помешивая, за 5 минут до готовности добавляем соль и специи. Супер гарнир, который можно есть и просто сам с собой. Стоимость блюда 100 рублей. Хватает и на обед и на ужин.
С уважением, Красноармеец.
В микроволновке не жарят, а парят и варят. Или у Вас в процессе получились шкварки и картошка и лук стали поджаристые, с корочкой?)
И снова четверг.
Холостяцкий ужин, приготовленный в пику им, наслаждающимся Средиземноморским всем: солнцем и пляжем, фруктами и овощами, вином и сыром, рыбой и морепродуктами, пока я тут трудюсь на нивах капиталистического труда.))
Сибас на пару с гарниром из свекольного карпаччо с козьим сыром.
В Метро привезли свежую рыбу и я выбрал себе неплохого сибаса среднего размера.
Кроме него понадобились две отваренные заранее свёклы, козий сыр, оливковое масло, масло тыквенной семечки и кунжутное масло, помидор, листья салата, кинза и укроп, зубчик чеснока, соль, итальянские травы, бальзамический соус для красоты и пущих понтов.скрытый текст
А почему на столе бокал один? Сорри за
А почему на столе бокал один? Сорри за
Потому что же
Холостяцкий ужин, приготовленный в пику им, наслаждающимся Средиземноморским всем: солнцем и пляжем, фруктами и овощами, вином и сыром, рыбой и морепродуктами, пока я тут трудюсь на нивах капиталистического труда.
Гадство, гадство, гадство! Дэфа быстрее меня успеет в Питер доехать :((((
Это вряд ли.) Мы тут давеча выясняли почем билеты на поезд Москва-Питер. Она сказала, что максимум до Твери дотянет.)
Лосось в соусе терияки под жареным персиком.
Нам понадобится острый-преострый нож, филе свежего лосося, пара персиков или один крупный, веточка розмарина, соус терияки, оливковое и сливочное масло, газовая горелка и 10 минут времени.
скрытый текст
Лосось нарежем слайсами до сантиметра толщиной, польём соусом, добавим розмарина, перемешаем и оставим отдыхать на минутку.
скрытый текст
До того, как начинать готовить рыбу, поставим сковороду на 2/3 нагрева, в оливковом масле разведём сливочное.
Персик надо нарезать соломкой и обжарить, перемешивая и встряхивая, в разогретом масле буквально минутку, не больше, чтоб не растёкся. Отставить в сторону.
скрытый текст
Ломтики лосося, слегка помариновавшиеся в соусе, нужно выложить на что-то толстое стальное, например, в сотейник с толстым дном.
Зажигаем горелку и радостно хуячим рыбу синим пламенем. Сверху она ожигается, до черных точек, а снизу остаётся почти сырой.
скрытый текст
Выкладываем на тарелку, сверху накрываем жареным персиком и поливаем сливочно-персиковым маслом.
скрытый текст
Если есть микрозелень, лимонная мята, например - заебись - культура быта поднимется на недосягаемую высоту. А если к этому налить хороший брют, любой дегенерат станет аристократом, пусть и ненадолго. Ибо вкусно шопесдец.
З.Ы. Горелку и баллон можно купить в ашане за пицот рублей. Офигенная штука - можно лудить, паять, плавить, а можно готовить омномном.))
Если рецепт чем-то не угодил - приготовьте по-своему, с фотками и соусом терияки. Поделитесь своим взглядом на кулинарный мир, и ресторан "У старины Ала" будет пополняться всё более новыми рецептами.
Вот некоторым бы всё жрать бы, да жрать, да нажраться... а как насчёт высокой культуры быта, бля?
Лосось в соусе терияки под жареным персиком.
Нам понадобится острый-преострый нож, филе свежего лосося, пара персиков или один крупный, веточка розмарина, соус терияки, оливковое и сливочное масло, газовая горелка и 10 минут времени.скрытый текст
Лосось нарежем слайсами до сантиметра толщиной, польём соусом, добавим розмарина, перемешаем и оставим отдыхать на минутку.скрытый текст
Ломтики лосося, слегка помариновавшиеся в соусе, нужно выложить на что-то толстое стальное, например, в сотейник с толстым дном.
Зажигаем горелку и радостно хуячим рыбу синим пламенем. Сверху она ожигается, до черных точек, а снизу остаётся почти сырой.скрытый текст
Выкладываем на тарелку, сверху накрываем жареным персиком и поливаем сливочно-персиковым маслом.скрытый текст
Если есть микрозелень, лимонная мята, например - заебись - культура быта поднимется на недосягаемую высоту. А если к этому налить хороший брют, любой дегенерат станет аристократом, пусть и ненадолго. Ибо вкусно шопесдец.
З.Ы. Горелку и баллон можно купить в ашане за пицот рублей. Офигенная штука - можно лудить, паять, плавить, а можно готовить омномном.))
т.е. фишка в том, что рыба практически сырая, но обожженная?
Думаю, будет кузявее на дровяном пламени на гриле минуту подержать - для запаха
т.е. фишка в том, что рыба практически сырая, но обожженная?
Думаю, будет кузявее на дровяном пламени на гриле минуту подержать - для запаха
Фишка и в этом и в сочетании вкусов - полусырого лосося, терияки и сладко-сливочного персика.))
Лосось на гриле - это святое, но другое...
Я вас, сука, всех брюссельской капустой, приготовленной на пару, накормлю
Жги
Я на секундочку: давно собиралась зафотать лист лоханы. Таки собралась. Вот собственно он самый, лист лоханы. Лист лоханы, который превращается-превращается-превращается в элегантную типа_долму. Предпочитаю размером со спичечный коробок.
Она какая по вкусу? У нас не видела лоханы в продаже.
Я вас, сука, всех брюссельской капустой, приготовленной на пару, накормлю
Из нее щи - просто объеденье)
Я вас, сука, всех брюссельской капустой, приготовленной на пару, накормлю
А я приготовлю соус из йогурта натур./сметаны нежирн., укропом, солью, перцем, чесноком, оливк. маслом и сожру под ним твою паровую брюссельскую - тока в путь))
Я вас, сука, всех брюссельской капустой, приготовленной на пару, накормлю
Веганы дохнут как мухи на Эвересте. О чем это говорит? Правильно! Веганство - зло.)
(vrille @ 08-08-2017 - 13:51)
Я вас, сука, всех брюссельской капустой, приготовленной на пару, накормлю
Веганы дохнут как мухи на Эвересте. О чем это говорит? Правильно! Веганство - зло.)
Слабак
Татаки из говяжьей вырезки в остром соусе
Предупреждаю сразу - это только для тех, кто любит мясо с кровью и острую пищу, притом одновременно.
Нам понадобится кусочек говяжьей вырезки, лимон или лайм, кинза, немного терияки, соевый соус, острый перчик, чеснок и кусочек имбиря.
скрытый текст
Сперва приготовим соус. Выжмем лимон, выдавим туда пару зубчиков чеснока, добавим острый перец (по вкусу - показанное на фото количество - это довольно остро, на любителя), немного терияки и соевого соуса. Изрубим кинзу и кусочек корня имбиря (сантиметр-два, тоже по вкусу) и выложим туда же. Перемешаем и отставим в сторону. Соус готов, пусть только настоится.
скрытый текст
Вырезку нужно очистить от жилок, подровнять и на сильно разогретую сковородку с небольшим количеством масла. И катаем, равномерно обжаривая со всех сторон. Недолго.
скрытый текст
Мясо снять со сковороды и нарезать кружочками толщиной 5 миллиметров, выложить на что-то огнеупорное. Берём горелку и ожигаем мясо с одной стороны, затем кладём в соус, где оно может помариноваться минуту-две.
скрытый текст
Немного соуса на тарелку, красиво выкладываем татаки и сверху ещё соус.
скрытый текст
Рядом с татаки я приготовил свежий салат из рукколы, клубники и сыра филадельфия. Тут и рассказывать-то особо нечего.)) Собственно, руккола, клубника и филадельфия, сбрызнуть маслом и ням-ням. Свежий перечный вкус рукколы, сладкая клубника, которая в воскресенье ещё висела на ветках, нежная сливочная филадельфия - успокаивает и смягчает нёбо после жгучего татаки.))
скрытый текст
Кушайте, не обляпайтесь.
скрытый текст
upd.
Повторил опыт с небольшой вариацией: соус разделил на две части - в одной помариновал минуту или две мясо сразу после обжига, а вторую выпарил на две трети и получившимся нагретым и загустевшим острым соусом накрыл выложенное на тарелку мясо. Так лучше.
Это сообщение отредактировал _Al_ - 10-08-2017 - 00:00
https://www.sxnarod.com/frisha-vs-al-t.html
Там можно поддавать много газа, а здесь будем кушать и желать приятного аппетита, вдыхая аромат сосновых веток.
И можно чёнть ещё пожрать приготовить, провозглашая в очередной раз: burgers sucks, slowfood - rules.
Медальоны из говядины c лисичками под соусом беарнез.
Вырезка от того же куска, что пошёл на татаки, собранные в воскресенье лисички и половина репчатой луковицы. Соль, перец.
скрытый текст
Для соуса беарнез: яичный желток, лук шалот, эстрагон (он же тархун), белый винный уксус, белое сухое, кусочек сливочного масла, соль, перец.
скрытый текст
С соуса и начнём. Лук шалот мелко порубить, положить в сотейник, добавить ложку уксуса и пару ложек вина. Взять пару веток эстрагона, листья снять, стебли положить в сотейник. Подсолить, поперчить. Надо проварить пока не выпарится на две трети, не выветрится уксус, а лук не станет прозрачным.
Пока это происходит, отделённый от белка яичный желток нужно взбить в пену, добавив ложку холодной воды. Поставить на водяную баню, продолжать взбивать, пока не загустеет. Взбиваем, не останавливаемся ещё минуты две. Две минуты-то каждый выдержит, ага.
скрытый текст
Листья эстрагона мелко порубить и вместе с взбитым желтком и маслом добавить к луку, только надо, конечно, стебли убрать. И выпаривать, постоянно размешивая. В какой-то момент станет ясно, что соус готов.
скрытый текст
Поехали дальше.
Мясо нужно достать из холодильника загодя. Пусть оно будет комнатной температуры. Даже пусть будет теплее - согреем его руками.
Сделаем медальоны толщиной около двух-двух с половиной сантиметров.
Лисички, что покрупнее, разрежем на части, а мелкие оставим as is. Репчатый лук нарежем полукольцами.
скрытый текст
Две сковороды поочерёдно ставим на максимальный нагрев, добавив в первую, для грибов, прилично масла, а в другую, для мяса, совсем немного.
Когда сковорода для грибов нагрелась и чувствуется, что масло вот-вот начнёт дымить, выкладываем лисички. Встряхиваем, перемешиваем, стараясь быстрее выпарить сок. Когда сок улетучился и осталось только масло, добавляем лук. Жарим.
скрытый текст
[
Сковорода для мяса тоже уже нагрелась. Выкладываем медальоны, тут же подсаливаем и перчим.
скрытый текст
Я люблю medium rare или medium. Это и будем делать.
Когда толщина прогретого слоя снизу достигает трёх-четырёх-пяти миллиметров переворачиваем и уменьшаем нагрев до двух третей.
Обжариваем с другой стороны, не забывая перемешивать лисички с луком.
Переворачиваем ещё раз, на первую сторону. Готовность мяса проверяется нажатием. Если мясо пружинит, оно ещё сырое. Когда становится мягким, продавливается и почти не пружинит - это оно-оно. Well done плотное, одним словом, подошва.
скрытый текст
Тарелку обмазываем соусом. Сверху лисички. Рядом мясо.
Я бы поделился, быть может, но...
скрытый текст
уже нечем.))
Это сообщение отредактировал _Al_ - 10-08-2017 - 01:08
Хорошо, когда у тебя мощная вытяжка и живёшь высоко. Окно открыл, вытяжку врубил на полную и пиздуешь себе фотачки в инстаграмме смотреть, или там очередной опус Zотова в мордокниге читать. Только облайкал его, поржамши, а у тебя на кухне уже свежо, как и не было ничего.
И можно чёнть ещё пожрать приготовить, провозглашая в очередной раз: burgers sucks, slowfood - rules.
Медальоны из говядины c лисичками под соусом беарнез.
Вырезка от того же куска, что пошёл на татаки, собранные в воскресенье лисички и половина репчатой луковицы. Соль, перец.скрытый текст
Для соуса беарнез: яичный желток, лук шалот, эстрагон (он же тархун), белый винный уксус, белое сухое, кусочек сливочного масла, соль, перец.скрытый текст
уже нечем.))
У тебя там на последней фотке кота видно в отражении ))
У тебя там на последней фотке кота видно в отражении ))
Никогда раньше, пожалуй, им столько вырезки не доставалось...)
Короче, дело к ночи, прошу действительно проверенный рецепт действительно вкусного и аутентичного форшмака. Ну или не аутентичного, я его не пробовала никогда в жизни, не с чем будет сравнить) Буду признательна и обещаю после воспроизвести это самостоятельно.
Это сообщение отредактировал Ванильная Снежинка - 12-09-2017 - 16:59
додик и пурга идут в светлое будущее
Темой обшибся
(vrille @ 22-09-2017 - 05:58)
додик и пурга идут в светлое будущее
Темой обшибся
угу...
(vrille @ 08-08-2017 - 13:51)
Я вас, сука, всех брюссельской капустой, приготовленной на пару, накормлю
Веганы дохнут как мухи на Эвересте. О чем это говорит? Правильно! Веганство - зло.)
Нехуй на Эверест лезть - вот о чем это говорит.
(Illika @ 22-09-2017 - 05:32)
(vrille @ 22-09-2017 - 05:58)
додик и пурга идут в светлое будущее
Темой обшибся
угу...
Ниче страшного, они все равно идут в светлое будущее))
