(Nickand @ 27-09-2021 - 13:01)
Точилка стружку снимает нещадно. Руками точить можно сносно вполне ....Творчество это.
Точилка это же не точильный станок.
У меня такая из Икеи
Как-то хотел купить себе систему для точения.
Лански или подобное.
Но чот перегорел.
Икеевской шорк-шорк пару раз и норм.
У меня быстроэкерамические пластинки в такой сносились...Она не дает нужный угол заточки. Я 22 градуса стараюсь выдержать , хоть и на глаз точу.
Подделка из Икеи фиг с ней, но если купил реально японца, то жалко будет попортить быстро
У Сaнтоку угол заточки очень острый, что-то вроде 14-15 градусов, сталь твёрдая, свыше 60 единиц. Так вот мусат, как раз не чтобы точить, а поправить кромку от всяких мелочей после резки и тогда можно не точить очень долго...
Подделка из Икеи фиг с ней, но если купил реально японца, то жалко будет попортить быстро
Именно так , можно не дорогой раскладной алмазный мусат , у меня такой https://red-tea.ru/images/product_images/po...ages/1347_0.jpg
А точилка - просто стугает нож, он быстро сточится , вид потеряет . Точить надо не часто. Часто поправлять надо , можно даже о второй нож вжик-вжик .
Это сообщение отредактировал Nickand - 27-09-2021 - 22:57
А, то то.
Когда уже не вечер, но и не ночь, а жрать как бы и не охота, но хочется.
Самое то!
Докторскую на батон пробовали?
А, то то.
Когда уже не вечер, но и не ночь, а жрать как бы и не охота, но хочется.
Самое то!
Ленин завещал докторскую по 2 рубля 30 копеек за кило продавать. Любительскую за 2р 90к.... нас предали !!!
У Сaнтоку угол заточки очень острый, что-то вроде 14-15 градусов, сталь твёрдая, свыше 60 единиц. Так вот мусат, как раз не чтобы точить, а поправить кромку от всяких мелочей после резки и тогда можно не точить очень долго...
У этого ножа сталь попроще - твердость лезвия 57-58.
Молибден-ванадиевая (Мо-V)
На счет мусата подумаю... Спасибо.
(YSA @ 27-09-2021 - 22:47)
У Сaнтоку угол заточки очень острый, что-то вроде 14-15 градусов, сталь твёрдая, свыше 60 единиц. Так вот мусат, как раз не чтобы точить, а поправить кромку от всяких мелочей после резки и тогда можно не точить очень долго...
У этого ножа сталь попроще - твердость лезвия 57-58.
Молибден-ванадиевая (Мо-V)
На счет мусата подумаю... Спасибо.
Тердый - значит более хрупкий)) Ничего , что помягче, пусть только был бы "резучий" и жене бы нравился)))
Например из стали косы.
Тонкое и острое. Легко поправить.
Сейчас такие не делают.
Или из танковой стали по цене моцотыкла, или из пластмассового железа, но по три.
Картоху чистить лучше мягким ножом.
Например из стали косы.
Тонкое и острое. Легко поправить.
Сейчас такие не делают.
Или из танковой стали по цене моцотыкла, или из пластмассового железа, но по три.
Есть ещё клапанная сталь. Из списаных клапанов с вагонов жд делают отличные ножи. Муж одно время увлекался и сам делал. Но каково было мое удивление, что самый лучший резак, самый тонко затрачиваемый, и легче всего правящийся, это резак из надфиля
Никакая клапанная сталь не сравнится
(Эрэктус @ 27-09-2021 - 22:47)
(YSA @ 27-09-2021 - 22:47)
У Сaнтоку угол заточки очень острый, что-то вроде 14-15 градусов, сталь твёрдая, свыше 60 единиц. Так вот мусат, как раз не чтобы точить, а поправить кромку от всяких мелочей после резки и тогда можно не точить очень долго...
У этого ножа сталь попроще - твердость лезвия 57-58.
Молибден-ванадиевая (Мо-V)
На счет мусата подумаю... Спасибо.
Тердый - значит более хрупкий)) Ничего , что помягче, пусть только был бы "резучий" и жене бы нравился)))
Нож о нож нельзя,только для понтов. Даже с ложками, вилками и прочими ножами нельзя хранить, так как это на самом деле затупляет ножи. На стеклянной досточке ножи убиваются или если нарезать чего-то прямо на керамической мисочке — убить нож. Только мягкое дерево и пластик. Мыть только в холодной воде, отдельно и сразу протереть насухо.
(Nickand @ 28-09-2021 - 00:19)
(Эрэктус @ 27-09-2021 - 22:47)
У этого ножа сталь попроще - твердость лезвия 57-58.
Молибден-ванадиевая (Мо-V)
На счет мусата подумаю... Спасибо.
Тердый - значит более хрупкий)) Ничего , что помягче, пусть только был бы "резучий" и жене бы нравился)))
Нож о нож нельзя,только для понтов. Даже с ложками, вилками и прочими ножами нельзя хранить, так как это на самом деле затупляет ножи. На стеклянной досточке ножи убиваются или если нарезать чего-то прямо на керамической мисочке — убить нож. Только мягкое дерево и пластик. Мыть только в холодной воде, отдельно и сразу протереть насухо.
Есть карманный микроскоп кетайский для рассматривания денег)) я в него на кромку ножика смотрел. Очень интересно. До правки и после.
Есть карманный микроскоп кетайский для рассматривания денег)) я в него на кромку ножика смотрел. Очень интересно. До правки и после.
Это ж скоко должно быть денех, чтоб их в кетайский микроскоп разглядывать?...
(Nickand @ 28-09-2021 - 09:19)
Есть карманный микроскоп кетайский для рассматривания денег)) я в него на кромку ножика смотрел. Очень интересно. До правки и после.
Это ж скоко должно быть денех, чтоб их в кетайский микроскоп разглядывать?...
Много ли ты понимаешь в нумизматике?)
(lyubitel kisok @ 28-09-2021 - 12:26)
(Nickand @ 28-09-2021 - 09:19)
Есть карманный микроскоп кетайский для рассматривания денег)) я в него на кромку ножика смотрел. Очень интересно. До правки и после.
Это ж скоко должно быть денех, чтоб их в кетайский микроскоп разглядывать?...
Много ли ты понимаешь в нумизматике?)
Это в смысле не количества, а качества?..
(Алька:) @ 28-09-2021 - 12:28)
(lyubitel kisok @ 28-09-2021 - 12:26)
Это ж скоко должно быть денех, чтоб их в кетайский микроскоп разглядывать?...
Много ли ты понимаешь в нумизматике?)
Это в смысле не количества, а качества?..
Это в смысле поиск особых монеток, с браком или нестандартной штамповки, которые при наименьшем номинале могут стоить недешево.
Знаю таких любителей, которые выгребают всю доступную мелочь, и потом чахнут над ней с такими вот кетайскими лупами, выискивая лишние листочки на веточке или отсутствие ребрышек на кромке
Нож о нож нельзя,только для понтов. Даже с ложками, вилками и прочими ножами нельзя хранить, так как это на самом деле затупляет ножи. На стеклянной досточке ножи убиваются или если нарезать чего-то прямо на керамической мисочке — убить нож. Только мягкое дерево и пластик. Мыть только в холодной воде, отдельно и сразу протереть насухо.
Всё это так.
И наверное если говорить о произведении искусства или о профессиональном инструменте повара...
Но в какой-то момент я задаюсь вопросом.
Нож для меня или я для ножа?
И я выбираю практичность и надежность.
Наточил, порезал, помыл и забыл.
Пришло время - заменил.
Танцевать вокруг с бубном не хочу.
(YSA @ 28-09-2021 - 05:10)
Нож о нож нельзя,только для понтов. Даже с ложками, вилками и прочими ножами нельзя хранить, так как это на самом деле затупляет ножи. На стеклянной досточке ножи убиваются или если нарезать чего-то прямо на керамической мисочке — убить нож. Только мягкое дерево и пластик. Мыть только в холодной воде, отдельно и сразу протереть насухо.
Всё это так.
И наверное если говорить о произведении искусства или о профессиональном инструменте повара...
Но в какой-то момент я задаюсь вопросом.
Нож для меня или я для ножа?
И я выбираю практичность и надежность.
Наточил, порезал, помыл и забыл.
Пришло время - заменил.
Танцевать вокруг с бубном не хочу.
Тут ведь вот какая штука: всё так, но если не следить за ножом, то затупится он довольно быстро и даже не от самой резки. Более того, то, что нож затупился и не сразу поймёшь, так как он будет ещё резать, но с большим усилием и меньшим качеством. Конечно, оливье под водочку на Новый год и так сожрут, но устанешь, нарезая его, больше, а зачем? Оно только звучит, что следить за ножом очень сложно. На самом деле: разок другой в неделю погладил кромкой ножа о мусат раза три с каждой стороны и всё, менее минуты. Точить нож, опять же, продаются недорогие штуки с двумя, а лучше тремя прорезями для заточки ножей, в каждой прорези по три-четыре раза после мусата и нож снова острый. Раз другой в неделю только мусатом — менее минуты, разок в три месяца мусат плюс заточка 3-5 минут. Доска из дерева или пластика — недорого. Мыть в конце всей посуды или вначале холодной водой, протереть насухо — менее минуты. Хранить в подставке для ножей или где-то отдельно. И нож прослужит с десяток лет, а то и долее. Если изначально качественный, а настоящин японский сантоку должен быть качественный.
(Эрэктус @ 28-09-2021 - 12:53)
(YSA @ 28-09-2021 - 05:10)
Нож о нож нельзя,только для понтов. Даже с ложками, вилками и прочими ножами нельзя хранить, так как это на самом деле затупляет ножи. На стеклянной досточке ножи убиваются или если нарезать чего-то прямо на керамической мисочке — убить нож. Только мягкое дерево и пластик. Мыть только в холодной воде, отдельно и сразу протереть насухо.
Всё это так.
И наверное если говорить о произведении искусства или о профессиональном инструменте повара...
Но в какой-то момент я задаюсь вопросом.
Нож для меня или я для ножа?
И я выбираю практичность и надежность.
Наточил, порезал, помыл и забыл.
Пришло время - заменил.
Танцевать вокруг с бубном не хочу.
Тут ведь вот какая штука: всё так, но если не следить за ножом, то затупится он довольно быстро и даже не от самой резки. Более того, то, что нож затупился и не сразу поймёшь, так как он будет ещё резать, но с большим усилием и меньшим качеством. Конечно, оливье под водочку на Новый год и так сожрут, но устанешь, нарезая его, больше, а зачем? Оно только звучит, что следить за ножом очень сложно. На самом деле: разок другой в неделю погладил кромкой ножа о мусат раза три с каждой стороны и всё, менее минуты. Точить нож, опять же, продаются недорогие штуки с двумя, а лучше тремя прорезями для заточки ножей, в каждой прорези по три-четыре раза после мусата и нож снова острый. Раз другой в неделю только мусатом — менее минуты, разок в три месяца мусат плюс заточка 3-5 минут. Доска из дерева или пластика — недорого. Мыть в конце всей посуды или вначале холодной водой, протереть насухо — менее минуты. Хранить в подставке для ножей или где-то отдельно. И нож прослужит с десяток лет, а то и долее. Если изначально качественный, а настоящин японский сантоку должен быть качественный.
Уйма скопилась разных ножей... они или дрянь явная, не режут и не затачиваются (масло мажут только) - или вполне себе не плохие ....и лишь два из них главный мой повар, жена, любит... беспородные совковые изделия. Оба нержавейка с легким питтингом(потемнениями точечными), не очень в заточке вобще нуждаются.... Загадка)))
(dd1967 @ 10-09-2021 - 16:36)
(le male @ 10-09-2021 - 14:59)
Буквально страницу назад все были кулинарами от бога...
Любишь ты обобщать )
Я к кулинарам отношения не имею, тока к "кулинариям". )
анальным?
То есть, кроме билетов, ты еще предлагаешь свое очко для занятий анальным сексом ?
Вот это сервис ).
Тесто очень простое и быстро готовится, кому интересно пишите, кину рецепт.
Пирог яблочный!
Тесто очень простое и быстро готовится, кому интересно пишите, кину рецепт.
Пиши адрес!
Приеду попробую)
Пиши адрес!
Приеду попробую)
Хуя ты дал !!! Ты чё, думаешь, один, подлиза, такой умный ? :))))
(Пупсякена @ 29-10-2021 - 21:39)
Пирог яблочный!
Тесто очень простое и быстро готовится, кому интересно пишите, кину рецепт.
Пиши адрес!
Приеду попробую)
Пишу!
Тебя в мой гостевой список под номером 2!
Первым в списке Никита Сергеич!)
Так что придется подождать дегустации.
Пишу!
Тебя в мой гостевой список под номером 2!
Первым в списке Никита Сергеич!)
Так что придется подождать дегустации.
Да, этого -то нахуй, он же чисто по Бондюелю, а у тебя няшки ... :))))
(Пупсякена @ 30-10-2021 - 16:10)
Пишу!
Тебя в мой гостевой список под номером 2!
Первым в списке Никита Сергеич!)
Так что придется подождать дегустации.
Да, этого -то нахуй, он же чисто по Бондюелю, а у тебя няшки ... :))))
"по Бондюелю" это как?
"по Бондюелю" это как?
Так - то в банках сладкая кукуруза на каждый день, но с твоим умением можно было бы из этого материала и Fajitas заебенить ...
(Пупсякена @ 30-10-2021 - 16:20)
"по Бондюелю" это как?
Так - то в банках сладкая кукуруза на каждый день, но с твоим умением можно было бы из этого материала и Fajitas заебенить ...
Да ладно тебе, Никитос тоже неплохо кулинарит, особенно когда есть что накатить.))
Да ладно тебе, Никитос тоже неплохо кулинарит, особенно когда есть что накатить.))
В смысле Кильку в студию, а чё я не против со свежей чернягой попрёт ....
Fajitas заебенить ...
Это что то типа шаурмы, чи шо?
Нее..консерв.кукуруза лучше сочетается с рыбой (рыбными консервами, палочками крабовыми).